第27章 碗凉皮
严墨戟本来只是随口一说,没想到纪明武真的认真点了头,准备来帮他做凉皮。
做凉皮倒还算简单,和面饧面之后,把面团放在少量里一直洗到只剩面筋,将面筋兑起子发酵一会之后上锅蒸熟放凉备用即可。
洗过的面汤在平底盘子里倒上薄薄的一层,然后上锅蒸熟,揭下来就是一条凉皮。
严墨戟把凉皮面筋用吊篮悬进井里澎凉,切条之后用之前调好的酱汁拌匀,加上黄瓜丝、碎花生,一简单的凉皮就做好了。
因为制作过程太简单,纪明武竟然根本没有找到手的余地。
“怎么样,武哥尝尝?”严墨戟尝了一口,颇为满意,把碗筷推向了纪明武面前。
纪明武眼神在严墨戟用过的筷子尖凝视了片刻,伸手拿过筷子,挟起凉皮吃了一口,只觉得香滑劲,清凉可口,酱汁鲜香味美,的确是美味。
只是比凉皮更让纪明武觉得心里有些奇异的感觉的是……
纪明武默默吃完,把筷子放下,点点头赞了一句:“味不错。”
严墨戟还没来得急笑,纪明武又淡淡补充了一句:“以后莫将自己用过的筷子给旁人。”
严墨戟愣了一下,才反应过来,刚才自己吃过一口的筷子直接给了纪明武。想到他家武哥可能是有点洁癖,严墨戟连忙歉:“不好意思,我一时没留意……以后一定注意!”
纪明武点了点头,神『色』不动,见厨房里没他什么事了,抿了下,拄着拐杖默不作声地离开了。
严墨戟继续根据刚才的口味调整着酱料的比例,忽然后知后觉咂出一点不对:
——武哥是真有洁癖,嘛吃完了之后才提醒自己?
…
凉皮的推出,又掀起了一波什锦食的热。
凉皮价格便宜,制作快捷简单,吃起来方便,入口滑,香咸酱汁与劲凉皮组合起来,特别开胃,一碗凉皮吃下去,盛夏的酷暑都消散了不少。
一时之间,凉皮顿时成了什锦食最畅销的吃食,就连李四的拉面和刀削面表演都被盖了过去。
严墨戟记得,凉皮这种食物,前世的历史中其实起源也有千百年了,不知这个世界是不是也有类似的食物;只是就算有,这个世界这种交通和通讯都极其不便的社会,各地的特『色』小吃也很难流传开来。
可惜自己对什么泥制法、马路修法毫无概念,自己的超绝记忆力又仅仅针对食物相关……严墨戟着下巴叹了口气,以后开全国连锁店,交通问题势必得到解决!
不然总不至于分店报账得跑个大半年吧?
暂时想不出好的法子,严墨戟就先放下没多考虑。现在镇上就这一间铺子还没捯饬好呢。
趁着凉皮的热,严墨戟又推出了凉面和凉粉,同样受到了食客们的热烈追捧。
炎炎盛夏,什锦食清凉的大堂与推出的凉皮、凉面、凉粉“三凉”美食,成了镇上津津乐的话题,什锦食也迎来了一波又一波食客高峰。
凉面其实还好,凉粉制作起来本是需研磨得十分细的绿豆粉的,铺子里原本有个磨盘,只是想碾细绿豆粉,需细细地研磨好几圈,费时费力。
得知李四钱平会武功后,严墨戟找他们俩问过他们能不能提高磨粉的效率,钱平二话不说,握起一把绿豆,内力一吐,手中绿豆登时化作齑粉,比严墨戟前世用机械做出来的还细。
在严墨戟目瞪口呆的眼神中,钱平有些不好意思地笑了笑:“东家,这不算啥,豆子本就脆,稍稍用力就捏碎了……我们小师叔,铜铸的豆子都能捏得粉碎哩!”
——卧槽,这个世界的武功有点厉害!
严墨戟咋舌了一下,忽然反应过来:“你们俩不是无门无派,相依为命流浪到此的吗?”
钱平:“……呃。”
看着钱平一脸张口结舌的样子,严墨戟忍不住笑了下,反过来安慰他:“没事,只你们认真活,我不会过问你们的出身。”
钱平当晚愁眉苦脸地跟李四诉了苦,当即被李四恨铁不成钢地一顿暴打。
严墨戟这边,确认李四钱平的武功可以很简单地完成现代研磨机的工作后,就把制作凉粉所需的绿豆面的工作都交给了钱平。
不过这样一来,李四和钱平两个人开始有些捉襟见肘了。
人不能□□,虽然什锦食的工作大都消耗不了多少内力,可是神和□□还是会疲惫的。李四和钱平排了几天班,就跟严墨戟诉苦,请求稍微削减一点工作量。
严墨戟对此也有些头大,习惯现代机械工具的他,逮着李四钱平两个会武功的人,简直是见到了曙光,难免用得就多了些。
不过羊『毛』也不能老从一只羊身上薅,严墨戟问李四:“你们还有没有需工作的师兄弟,介绍几个过来?”
李四有些尴尬地:“我们孤身二人,没有其他师兄弟了……”
“是吗?”严墨戟有些不信,盯着李四看了半晌,看得李四有些招架不住,退步讨饶:“我联系过去的一些江湖旧友问问看吧,东家你多等些时日。”
严墨戟这才满意,想了想,又补充了一句:“钱平说你们有个能捏爆铜丸的师叔,如果他老人家找不到活儿,也可以介绍过来。”
李四:“……好的,我问问他。”
——回头得把钱平再打一顿。
李四心里记了黑账,找了个时间溜去了纪家,向纪明武汇报了一下他们东家的打算,末了有些愁眉苦脸:“小师叔,需再调几个师兄弟过来吗?”
——调人手过来倒是没什么,宗门内吃闲饭的人着实不少,他就怕来几个跟钱平那二傻子一样愚钝的人,把小师叔暴『露』了,大家一起回宗门吃门规吧!
李四原以为纪明武应当也有些头痛,没想到纪明武脸上神情莫名比较柔和,似乎看起来还有些开心?
“你与严墨戟商议,看他是否愿意直接招那些无门无派的江湖散人。”纪明武淡淡地。
李四有些『迷』『惑』:“小师叔,为何招收江湖散人?江湖散人多半贪婪自私,招进来岂非是引狼入室?”
“你和钱平把好关,再调几个宗门弟子来做监察之用。”纪明武抬起头,墨『色』的瞳仁看向李四,眼神并不凌厉,却让李四感觉到莫名的压迫感,“江湖散人所谓贪婪自私,大都是穷困无依、又舍不得一身武艺白费所致,若有行当愿收留他们,也不会太过出格。”
李四自小在宗门长大,没有体会过江湖散人的讨生艰难,闻言略有些迟疑。
——他们东家是个好人,做吃食也美味,若是被一些心存歹意的江湖人伤着了,且不说小师叔该如何暴怒,他自己定然也难以接受……
纪明武见李四犹豫,也没有生气:“你回去与严墨戟商议便是,看他是否愿意招收江湖散人。”
顿了一下,纪明武神『色』淡然地又补充了一句:“若真有心思诡谲之徒,也不必心慈手软,早早处理了便是。”
话说到这份上,李四便点头答应了下来,转身准备告辞。
纪明武叫住他,最后交待了一句:“既然你已经暴『露』,日后什锦食的事,不必事事与我汇报了;且记住,严墨戟才是你的东家,万事都该与他通气。”
…
心里惴惴的李四回头找到严墨戟,把纪明武的提案掐头去尾地与严墨戟说了一遍,得到了严墨戟的赞赏:“这个主意不错,就这么吧!”
李四愣了一下:“东家,你不考虑一下咱们铺子的安全问题吗?”
严墨戟了下巴,有些疑『惑』地问:“如果有人闹事,你得定不?”
李四噎了一下,咳嗽一声:“以咱们镇子附近的江湖散人的武功来看,应当是没问题的。”
——有问题的都早早被清理过了……
严墨戟点点头:“那还有什么可担心的?虽然我对你们江湖武林的事不太了解,但是人总是吃饭的吧?既然江湖散人都过得很惨,那什锦食为他们提供了一个吃饱穿暖的地方,他们自然会主动维护这里的;至于害群之马,也不区分什么江湖人还是普通人了,我们擦亮眼晴看好就是了。”
李四没想到严墨戟竟然说出来和纪明武差不多的话,神情变得微妙了不少,只觉得嘴巴里好像被塞了一嘴什么东西,默默地咽了下去。
“那我就想办法联系那些江湖散人了,到时候东家挑个时候见一见。”
严墨戟点点头:“那就麻烦你了。”
李四刚回去活,忽然又想起一件事,提醒了一下严墨戟:“东家,今日张大娘似乎有些魂不守舍的,您多注意些。”
这个问题其实严墨戟也有注意到,从一段时间之前,张大娘就开始神『色』恹恹,有时候还会有明显的焦躁和忧虑,偶尔还会请假,一点都不像从前那个乐呵呵又爱『操』心的大妈。
严墨戟一开始以为是什锦食工作太累,不过和张大娘试探了一下,又发觉张大娘好像对什锦食没什么意见,倒像是家里有什么问题。
张大娘的丈夫在镇上做苦力,有个独生子在家念书等着考童生,虽说为了供应儿子的开销比较清苦,可是在这镇上也算得上令人艳羡的圆满之家了。
眼看着张大娘近日来神『色』越来越颓废,严墨戟想了想,挑了个晚上时间,拎上他自制的卤卤肠和几块糕,去了张家拜访张大娘。
还未敲门,严墨戟就听得屋内传来张大娘略带悲痛地呜咽声:“你想退学,不如让娘死了算了!”
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做凉皮倒还算简单,和面饧面之后,把面团放在少量里一直洗到只剩面筋,将面筋兑起子发酵一会之后上锅蒸熟放凉备用即可。
洗过的面汤在平底盘子里倒上薄薄的一层,然后上锅蒸熟,揭下来就是一条凉皮。
严墨戟把凉皮面筋用吊篮悬进井里澎凉,切条之后用之前调好的酱汁拌匀,加上黄瓜丝、碎花生,一简单的凉皮就做好了。
因为制作过程太简单,纪明武竟然根本没有找到手的余地。
“怎么样,武哥尝尝?”严墨戟尝了一口,颇为满意,把碗筷推向了纪明武面前。
纪明武眼神在严墨戟用过的筷子尖凝视了片刻,伸手拿过筷子,挟起凉皮吃了一口,只觉得香滑劲,清凉可口,酱汁鲜香味美,的确是美味。
只是比凉皮更让纪明武觉得心里有些奇异的感觉的是……
纪明武默默吃完,把筷子放下,点点头赞了一句:“味不错。”
严墨戟还没来得急笑,纪明武又淡淡补充了一句:“以后莫将自己用过的筷子给旁人。”
严墨戟愣了一下,才反应过来,刚才自己吃过一口的筷子直接给了纪明武。想到他家武哥可能是有点洁癖,严墨戟连忙歉:“不好意思,我一时没留意……以后一定注意!”
纪明武点了点头,神『色』不动,见厨房里没他什么事了,抿了下,拄着拐杖默不作声地离开了。
严墨戟继续根据刚才的口味调整着酱料的比例,忽然后知后觉咂出一点不对:
——武哥是真有洁癖,嘛吃完了之后才提醒自己?
…
凉皮的推出,又掀起了一波什锦食的热。
凉皮价格便宜,制作快捷简单,吃起来方便,入口滑,香咸酱汁与劲凉皮组合起来,特别开胃,一碗凉皮吃下去,盛夏的酷暑都消散了不少。
一时之间,凉皮顿时成了什锦食最畅销的吃食,就连李四的拉面和刀削面表演都被盖了过去。
严墨戟记得,凉皮这种食物,前世的历史中其实起源也有千百年了,不知这个世界是不是也有类似的食物;只是就算有,这个世界这种交通和通讯都极其不便的社会,各地的特『色』小吃也很难流传开来。
可惜自己对什么泥制法、马路修法毫无概念,自己的超绝记忆力又仅仅针对食物相关……严墨戟着下巴叹了口气,以后开全国连锁店,交通问题势必得到解决!
不然总不至于分店报账得跑个大半年吧?
暂时想不出好的法子,严墨戟就先放下没多考虑。现在镇上就这一间铺子还没捯饬好呢。
趁着凉皮的热,严墨戟又推出了凉面和凉粉,同样受到了食客们的热烈追捧。
炎炎盛夏,什锦食清凉的大堂与推出的凉皮、凉面、凉粉“三凉”美食,成了镇上津津乐的话题,什锦食也迎来了一波又一波食客高峰。
凉面其实还好,凉粉制作起来本是需研磨得十分细的绿豆粉的,铺子里原本有个磨盘,只是想碾细绿豆粉,需细细地研磨好几圈,费时费力。
得知李四钱平会武功后,严墨戟找他们俩问过他们能不能提高磨粉的效率,钱平二话不说,握起一把绿豆,内力一吐,手中绿豆登时化作齑粉,比严墨戟前世用机械做出来的还细。
在严墨戟目瞪口呆的眼神中,钱平有些不好意思地笑了笑:“东家,这不算啥,豆子本就脆,稍稍用力就捏碎了……我们小师叔,铜铸的豆子都能捏得粉碎哩!”
——卧槽,这个世界的武功有点厉害!
严墨戟咋舌了一下,忽然反应过来:“你们俩不是无门无派,相依为命流浪到此的吗?”
钱平:“……呃。”
看着钱平一脸张口结舌的样子,严墨戟忍不住笑了下,反过来安慰他:“没事,只你们认真活,我不会过问你们的出身。”
钱平当晚愁眉苦脸地跟李四诉了苦,当即被李四恨铁不成钢地一顿暴打。
严墨戟这边,确认李四钱平的武功可以很简单地完成现代研磨机的工作后,就把制作凉粉所需的绿豆面的工作都交给了钱平。
不过这样一来,李四和钱平两个人开始有些捉襟见肘了。
人不能□□,虽然什锦食的工作大都消耗不了多少内力,可是神和□□还是会疲惫的。李四和钱平排了几天班,就跟严墨戟诉苦,请求稍微削减一点工作量。
严墨戟对此也有些头大,习惯现代机械工具的他,逮着李四钱平两个会武功的人,简直是见到了曙光,难免用得就多了些。
不过羊『毛』也不能老从一只羊身上薅,严墨戟问李四:“你们还有没有需工作的师兄弟,介绍几个过来?”
李四有些尴尬地:“我们孤身二人,没有其他师兄弟了……”
“是吗?”严墨戟有些不信,盯着李四看了半晌,看得李四有些招架不住,退步讨饶:“我联系过去的一些江湖旧友问问看吧,东家你多等些时日。”
严墨戟这才满意,想了想,又补充了一句:“钱平说你们有个能捏爆铜丸的师叔,如果他老人家找不到活儿,也可以介绍过来。”
李四:“……好的,我问问他。”
——回头得把钱平再打一顿。
李四心里记了黑账,找了个时间溜去了纪家,向纪明武汇报了一下他们东家的打算,末了有些愁眉苦脸:“小师叔,需再调几个师兄弟过来吗?”
——调人手过来倒是没什么,宗门内吃闲饭的人着实不少,他就怕来几个跟钱平那二傻子一样愚钝的人,把小师叔暴『露』了,大家一起回宗门吃门规吧!
李四原以为纪明武应当也有些头痛,没想到纪明武脸上神情莫名比较柔和,似乎看起来还有些开心?
“你与严墨戟商议,看他是否愿意直接招那些无门无派的江湖散人。”纪明武淡淡地。
李四有些『迷』『惑』:“小师叔,为何招收江湖散人?江湖散人多半贪婪自私,招进来岂非是引狼入室?”
“你和钱平把好关,再调几个宗门弟子来做监察之用。”纪明武抬起头,墨『色』的瞳仁看向李四,眼神并不凌厉,却让李四感觉到莫名的压迫感,“江湖散人所谓贪婪自私,大都是穷困无依、又舍不得一身武艺白费所致,若有行当愿收留他们,也不会太过出格。”
李四自小在宗门长大,没有体会过江湖散人的讨生艰难,闻言略有些迟疑。
——他们东家是个好人,做吃食也美味,若是被一些心存歹意的江湖人伤着了,且不说小师叔该如何暴怒,他自己定然也难以接受……
纪明武见李四犹豫,也没有生气:“你回去与严墨戟商议便是,看他是否愿意招收江湖散人。”
顿了一下,纪明武神『色』淡然地又补充了一句:“若真有心思诡谲之徒,也不必心慈手软,早早处理了便是。”
话说到这份上,李四便点头答应了下来,转身准备告辞。
纪明武叫住他,最后交待了一句:“既然你已经暴『露』,日后什锦食的事,不必事事与我汇报了;且记住,严墨戟才是你的东家,万事都该与他通气。”
…
心里惴惴的李四回头找到严墨戟,把纪明武的提案掐头去尾地与严墨戟说了一遍,得到了严墨戟的赞赏:“这个主意不错,就这么吧!”
李四愣了一下:“东家,你不考虑一下咱们铺子的安全问题吗?”
严墨戟了下巴,有些疑『惑』地问:“如果有人闹事,你得定不?”
李四噎了一下,咳嗽一声:“以咱们镇子附近的江湖散人的武功来看,应当是没问题的。”
——有问题的都早早被清理过了……
严墨戟点点头:“那还有什么可担心的?虽然我对你们江湖武林的事不太了解,但是人总是吃饭的吧?既然江湖散人都过得很惨,那什锦食为他们提供了一个吃饱穿暖的地方,他们自然会主动维护这里的;至于害群之马,也不区分什么江湖人还是普通人了,我们擦亮眼晴看好就是了。”
李四没想到严墨戟竟然说出来和纪明武差不多的话,神情变得微妙了不少,只觉得嘴巴里好像被塞了一嘴什么东西,默默地咽了下去。
“那我就想办法联系那些江湖散人了,到时候东家挑个时候见一见。”
严墨戟点点头:“那就麻烦你了。”
李四刚回去活,忽然又想起一件事,提醒了一下严墨戟:“东家,今日张大娘似乎有些魂不守舍的,您多注意些。”
这个问题其实严墨戟也有注意到,从一段时间之前,张大娘就开始神『色』恹恹,有时候还会有明显的焦躁和忧虑,偶尔还会请假,一点都不像从前那个乐呵呵又爱『操』心的大妈。
严墨戟一开始以为是什锦食工作太累,不过和张大娘试探了一下,又发觉张大娘好像对什锦食没什么意见,倒像是家里有什么问题。
张大娘的丈夫在镇上做苦力,有个独生子在家念书等着考童生,虽说为了供应儿子的开销比较清苦,可是在这镇上也算得上令人艳羡的圆满之家了。
眼看着张大娘近日来神『色』越来越颓废,严墨戟想了想,挑了个晚上时间,拎上他自制的卤卤肠和几块糕,去了张家拜访张大娘。
还未敲门,严墨戟就听得屋内传来张大娘略带悲痛地呜咽声:“你想退学,不如让娘死了算了!”
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